Mamy dla Was kolejny artykuł z cyklu „Dzielę się wiedzą”. Dziś dowiecie się więcej o węglowodanach. Na co zwracać uwagę, co jeść, a czego unikać? Zapraszamy do lektury.

Obok białek i tłuszczów węglowodany stanowią jeden z trzech podstawowych składników pokarmowych. To niezbędny do życia makroskładnik znajdujący się w prawie każdym produkcie spożywczym. Węglowodany to potocznie cukry, które dzielimy ze względu na budowę na proste i złożone. Dietetycy sportowi  osobom regularnie ćwiczącym zalecają wysokie spożycie tego składnika pokarmowego. Istnieją liczne dowody na to, że w przypadku wysiłku fizycznego trwającego dłużej niż godzinę taka dieta poprawia wytrzymałość.

Węglowodany proste (jedna  jednostka cukru) są bardzo szybko trawione i dostarczane do krwi. Nastąpienie poziom glukozy bardzo szybko wzrasta i nasze ciało uwalnia insulinę, która znów obniża poziom cukrów. Działanie to powoduje, że po zjedzeniu dosyć szybko czujemy głód, więc znów jemy, a nasze dzienne spożycie kalorii idzie mocno go góry. Tworzymy więc nadwyżkę kaloryczną, która powoduje tycie. Bardzo często, można spotkać się z opinią, że wszystkie proste węglowodany są „złe”. Jest to krzywdząca opinia, należy wziąć pod uwagę, że proste węglowodany mogą być zawarte w puszce coli, ale też na przykład w jabłku, czy innych owocach, miodzie, który ma wiele pozytywnych właściwości czy szklance mleka.

Węglowodany złożone (dwie lub więcej jednostek cukru) są wolno trawione przez organizm. Ponadto produkty jak najmniej przetworzone zawierają dużo błonnika, który jest potrzebny w diecie. Dzięki temu, mówiąc najprościej nie tyjemy, nie czujemy głodu i cały czas mamy wysoki poziom energii.

Zatem co wybrać?

Węglowodany kiedy jeść żeby efekty były jak najlepsze?

Węglowodany należy zjadać zarówno przed (ok. 60 minut) jak i po treningu (do 2 godzin po). Przed mają za zadanie dać energię do wzmożonego wysiłku, a po sprawiają, że ubytek energetyczny zostanie uzupełniony. Najlepsze będzie spożywanie produktów jak najmniej przetworzonych. Sięganie po słodycze po skończonym treningu spowodować może więcej złego niż dobrego. Wraz z węglowodanami powinniśmy jeść również produkty zawierające białko i witaminy. Udowodniono naukowo, że połączenie to skutecznie regeneruje glikogen i sprzyja przyrostowi tkanki mięśniowej.

Źródło: Anita Bean, Żywienie w Sporcie